Question 1

Une pellicule blanche ou crème apparaît à la surface

Accepted Answer

Une fine pellicule blanche, crème ou légèrement mate n’est pas forcément une moisissure.Elle peut apparaître pendant la fermentation, surtout si le kéfir reste au repos ou si la surface est peu mélangée.En revanche, des taches colorées, un duvet visible ou une odeur de moisissure sont des signes anormaux.En cas de doute, ne consommez pas le kéfir. Renouvelez le lait, observez pendant 1 à 2 cycles et contactez-nous avec une photo.

Question 2

Quelle odeur est normale ?

Accepted Answer

Une odeur de lait fermenté est normale.Elle peut être légèrement acidulée, légèrement levurée ou rappeler un yaourt plus vivant.L’odeur peut aussi être un peu plus forte après le transport ou pendant les premiers cycles de remise en route.Si l’odeur reste agréable et correspond à un produit laitier fermenté, ce n’est généralement pas inquiétant.

Question 3

Quels sont les signes anormaux ?

Accepted Answer

Certains signes doivent alerter :une odeur putride ;une odeur chimique ;une nette odeur de moisissure ;des taches colorées inhabituelles ;un duvet visible ;une texture très filante ou gluante inhabituelle ;un film rose, orange, vert, bleu ou noir.En cas de doute, ne consommez pas le kéfir et contactez-nous avec une photo.

Question 4

Vraie moisissure : taches colorées ou duvet

Accepted Answer

La présence de taches colorées inhabituelles ou de duvet est un problème sérieux.Dans ce cas, ne consommez pas le kéfir.Jetez les grains et lavez soigneusement tout le matériel.N’essayez pas de « sauver » des grains contaminés par une moisissure.Une fine pellicule blanche ou crème n’est pas automatiquement une moisissure, mais des taches colorées ou un duvet visible doivent être prises au sérieux.

Question 5

Que faire si l’odeur me semble douteuse ?

Accepted Answer

Ne consommez pas le kéfir immédiatement.Renouvelez le lait et observez les grains pendant 1 à 2 cycles.Utilisez un bocal propre, du lait frais et une température modérée.Si l’odeur redevient normale, il s’agissait peut-être d’un déséquilibre temporaire.Si l’odeur anormale persiste, arrêtez l’utilisation et contactez-nous avec une photo.

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FAQ – Grains de kéfir de lait vivants

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Questions fréquemment posées

Une pellicule blanche ou crème apparaît à la surface

Quelle odeur est normale ?

Quels sont les signes anormaux ?

Vraie moisissure : taches colorées ou duvet

Que faire si l’odeur me semble douteuse ?